Información de la asignatura

La obtención de productos usando como catalizadores enzimas o microorganismos ofrece una serie de ventajas sobre otros procesos que cada vez hace que se impongan más. Entre las ventajas se pueden contar el empleo de presiones y temperaturas moderadas, la rapidez de las reacciones, la selectividad para procesar un determinado sustrato y también la selectividad para producir un producto específico gracias a la ausencia de reacciones paralelas.
Enzimas y microorganismos producen moléculas extremadamente específicas con gran exactitud y eficiencia a partir de sustratos (en muchos casos) baratos. esta especificidad es especialmente destacable en el caso de la producción de sustancias en las que la estereoisometría es importante, como por ejemplo la insulina humana o la penicilina natural y sus derivados.
Los bioprocesos que permiten obtener estas sustancias son complejos y están compuestos de muchas etapas. Pero, sin duda, el corazón de los bioprocesos en el BIORREACTOR, que es la unidad de proceso en la que se GENERAN las sustancias de interés que luego han de se purificadas hasta los estándares requeridos.
El principal objetivo de la asignatura es presentar los principios de la Ingeniería de Bioprocesos, en los cuales los Biorreactores son unidades esenciales, de modo que sean accesibles a Titulados/as en Biología, Biotecnología, Química, Bioquímica, Ingeniería Química, Farmacia, Veterinaria y otras titulaciones propias del Área de Ciencias de la Vida.
La asignatura es descriptiva y aplicada, con un uso limitado de expresiones matemáticas, de forma que sea accesible a todos los alumnos sin importar el historial formativo previo. Las conclusiones importantes sobre los bioprocesos, y el análisis crítico del mismo, se explican sobre ejemplos que al alumno puedan resultarle familiares usando una mínima la base de sencillas relaciones matemáticas fenomenológicas para describirlo con precisión.